自己在家做面包、烤蛋糕……不仅能让自己和家人吃上放心的食品，还能有效缓解工作和生活的压力，这让越来越多的人走进厨房，成为烘焙达人。烘焙热兴起，不仅带动了烘焙材料的热销，也带来烘焙电器销量快速攀升。
今年的6·18期间，在小家电行业里名不见经传的厨师机，成为了厨房小家电市场上销售量增幅最大的产品。中怡康发布的6·18促销期(2017.5.29-6.18)厨房小家电统计数据显示，厨师机不仅是厨房小家电增长最快的品类(同比增长90.1%)，也是单周销量增长最大的品类(增长百分比为120.4%)。
说起厨师机，有不少人会误认为是“除湿机”，但是在烘焙界，它可是大大的有名，打面、打发奶油、搅拌，这些累人的活可是都靠它呢!“自从入了烘焙坑，就一直想买一台厨师机，6·18大促，我早早就把心仪的产品装进了购物车。”消费者吴小姐告诉记者，两年前她喜欢上了烘焙，各种工具添置了不少。后来手艺越来越好，以前使用面包机和面已经不能满足要求，一直没下决心买的厨师机在心里像各种长草。前不久在烘焙课的微信群里，大家都在交流厨师机的各种好处，让她终于在大促期间出手。
与厨师机相比，烤箱的销售数据并不十分亮丽。中怡康推总数据显示，截至2017年7月底，零售量仅增长了2.79%，零售额增长16.29%。不过中怡康品牌总经理左延鹊却指出，烤箱是最早进入消费者家庭的烘焙小家电，已经过了最初的爆发期。该公司数据显示，2016年1-4月电烤箱销量大增，同比增长达到56.9%。而且，在过去的三年里实现了50%以上的年增长率，总市场容量翻了两番。因此，目前的烤箱市场上，更多地是更新换代需求。
消费者王女士表示，她的第一台烤箱是七八年前别人送的一台小烤箱，这几年已经陆续换了两台，容量越换越大，功率也越换越高。“下次再换，就等装修的时候换一台嵌入式大烤箱。”GFK统计数据显示，近两年，嵌入式电烤箱市场呈现快速增长态势。2016年嵌入式烤箱销售量为41.7万台，销售额为22.8亿元;今年销售量将达到62万台，销售额将达到37.46亿元。中怡康预计，2017年，微蒸烤洗市场规模将达到217.2亿元，同比增长32.7%;嵌入式微蒸烤洗市场规模到达73.6亿元，同比增长60.9%。
在不少人的印象中，爱进厨房的大多是中老年妇女。但是记者调查发现，如今的烘焙达人有着年轻化的趋势，以80后、90后居多，甚至有不少00后的身影。身为互联网企业高管的王先生告诉记者，他非常喜欢在干净整洁的厨房里做烘焙，当一个漂亮的面包热腾腾地出炉时，他的内心充满了满足感，工作中的压力也得到了极大的释放。平日里，他喜欢购买高端优质的厨房小电器，器具使用的得心应手，让他制作的过程更加充满乐趣。
左延鹊分析指出，年轻人对于面包、蛋糕等烘焙产品更为接受，也对制作这类食品更感兴趣。由于烘焙厨电产品的普及率仍然较低，市场潜力尚未得到完全释放，未来市场还有比较大的发展空间。
