近日，京东旗下美食生鲜超市七鲜召开媒体沟通会，公布未来5-7年内，进入中国连锁零售行业第一阵营，致力于成为最值得信赖的全渠道零售引领者。
截止2021年底，七鲜超市全国已拥有47家门店，覆盖10省（市）13城。未来，七鲜还将围绕北京、天津、广州等城市，打造以七鲜超市为主力，七鲜生活为卫星店的“环宇模式”。
量质齐升是七鲜的目标之一，除了体量的增长，七鲜也一贯保持对品质的严格要求。目前，七鲜创立的6S品质零售体系，经过国际权威严苛认证，获得全渠道零售首张国际FSSC22000食品安全体系认证证书，成为行业唯一获奖品牌，树立起全渠道零售行业食品安全新标杆。
四大环节 十项举措 七鲜为消费者设下品控的天罗地网
早在2019年，在消费升级大潮之下，七鲜独创出6S品质零售体系，为品控布下天罗地网，贯彻为消费者坚持品质的决心。时至今日，6S品质零售体系已经成为七鲜的一面鲜明旗帜，并贯彻到从农田到餐桌的全链路。
在供应、仓储、售卖和配送四大环节，七鲜建立超十项品控举措，全面保障门店食品安全和商品品质：供应端，七鲜拥有供应商现场审核，商品准入审核机制，与供应商分级管理制度，并与优质供应商深度合作；仓储端，七鲜自建B仓及加工中心，并建立相应品控体系；售卖端，七鲜全国门店推行国际先进的FSSC22000食品安全体系认证，并建立果蔬货架管理制度、餐饮食品四色卡标准、FSA食品安全审核制度，保障商品品质；配送端，七鲜建立分拣打包配送GMP，通过一个个品控专项，不断优化体验。
专业品控管理团队 三级协同严把商品质量关
为保证品质，七鲜特别打造品控管理团队，负责前中后台业务。与此同时，每个门店还会配备专职品控人员，负责门店食品安全以及品质管控工作，形成协同效应。目前七鲜超市有42家门店，拥有近百人的品控管理团队。
除总部品控部门、门店品控人员，七鲜还联合专业品控机构，形成三级协同品质监管机制，明确的品质管理规范、专业品控人员驻店实时排查、三方机构随机抽检，布下品质监控的“天罗地网”。
四大环节，十项举措，三级监管，七鲜在6S品质零售体系地基上，打造出独一无二的品控方法论，成为消费者信赖的全渠道零售品牌。
以强大供应链为品控靠山 七鲜背靠京东集团拿下美食生鲜领域护城河
在实际经营中，七鲜6S品质零售体系一直在发挥作用。但在品控中的选品环节，就离不开强大的供应链了。以阳澄湖大闸蟹为例，为保证货源真实性，很多商超需要商户提供双证，而七鲜则需六证才能认证产品为“阳澄湖大闸蟹”。每只螃蟹还会配备独特溯源链，通过区块链回溯商品源头。
为进一步提高产品品质，七鲜向京东集团采购全球原产地鲜活好物，依托京东集团强大的供应链优势，可以减少中间环节，降低运输损耗，各类保质期短、存储条件苛刻的农产品，将以最快速度从产地到餐桌，实现鲜度可控。
当商品进入门店，还会经历更全面的品质管控。为保证新鲜健康，七鲜超市制定了严格的果蔬货架定期管理标准。针对本地消费者，七鲜还会就近选择本地供应商合作，以确保商品新鲜及符合当地人口味。
得益于京东集团强大的全球供应链能力，保证了七鲜店内拥有全球各地的高品质商品，七鲜已成为高端生鲜零售领域的龙头品牌。
定期进行全员食品安全培训 建立门店食品安全奖励机制
值得一提的是，七鲜从建店阶段起，就会对门店的食品安全设计要求、食药验场等关键环节进行把关，并在日常经营中，通过FSA月度审核协助门店排查并关闭食品安全风险。
对品控的坚持，源自每一名七鲜门店员工的努力。七鲜会通过对门店品控的专业培训，提高门店内部食品安全管控能力，同时建立全员食品安全培训制度，定期对门店全员进行食品安全相关培训，提升全员食品安全素养。
为严格贯彻品控要求，七鲜建立食品安全零容忍制度，对FSA审核红线问题责任人按规范进行处罚，杜绝食品安全红线问题发生，同时举行七鲜门店食品安全典范评选等活动，奖励食品安全和品质表现优秀门店，带动整体良性竞争。
各个环节共同作用下，七鲜品控也得到认可。2021年1-9月净推荐值环比提升40%，实现零食品安全事件，交上一份优异的成绩单。
交出完美答卷 七鲜成美食生鲜领域最快的即时零售品牌
七鲜作为京东发力即时零售市场的重要组成部分，京东旗下生鲜美食超市七鲜以实体门店为基点，着力承接起门店周边3公里半径内居民对生鲜果蔬、食材等商品的即时需求，并承担京东主站部分用户对即时零售的需求，为消费者提供小时达，甚至分钟达的配送服务，成为美食生鲜最快的即时零售品牌。
为保障配送体验，七鲜制定坏果、化冻、破损包赔，以及保鲜活、晚必赔和价格保护等措施，为商品品质再添一道安全关。
在全渠道零售领域，长期保持如此严格标准，并不是所有品牌都能做到。业内专家表示，FSSC22000食品安全体系证书认证过程十分严苛，审核极严，很多深耕食品多年的品牌也很难拿到。可以看出，七鲜6S品质零售体系拿下奖项实属不易，足以证明其品控方面的硬实力。近日，七鲜荣获中国食品行业最高奖项之一的中国食品健康七星奖，备受行业瞩目。
作为全渠道零售行业的领军者，七鲜对品控的严苛要求，将直接提升消费者的购物体验。而对行业而言，如此严格的自我要求，也会整体提升全渠道零售行业对品质的评定标准，推动行业进入高品质发展新阶段。
