酸汤肥牛、剁椒鱼头、藤椒牛肉、贵州酸汤鱼、豉椒排骨……这不是餐厅里的菜单，而是超市货架上的方便面——金光集团（中国食品）旗下华丰的新品牌“辣一刻”的全线新品。
日前，金光集团（中国食品）企业事务副总裁黄品潔在接受人民网采访时表示，运用大数据提供的信息做参考，企业可以更有针对性地对产品进行设计研发，在推广、销售方面也能有的放矢。
大数据指导产品研发创新
黄品潔认为，当前市场环境变化，消费者需求日趋丰富和个性化，年轻的消费群体快速扩大，互联网普及带来电子商务的火热，这对企业提出了新的要求。为了适应这种新变化，食品企业特别是像金光这样做休闲方便食品的企业，更应该准确把握市场动态，充分了解消费者需求，及时调整企业策略。
“我们的做法是充分利用大数据。”黄品潔说，金光不仅让内部的相关部门进行研究，还借助了外部的专业分析机构，共同分析市场情况，研究消费者需求。“通过大数据的分析，我们去了解消费者的需求、心理和习惯，他们想要什么样的产品，在哪里购买更方便，什么样的产品设计和包装最能打动他，什么的语言更符合他们的使用习惯……这些都是我们下一步决策的基础。”
如今，金光借助众多渠道的日常运营，广告投放的学习，逐渐累积数据基础。黄品潔举例说，在观察中发现，小包装的产品在某些平台上，对于推进首单购物有很好的效果。而以达到推进首次订货/触达的目的来说，这样的客制化产品就能起到很好的作用。
也正是在这样的指导下，“辣一刻”出现了。这一全新品牌主打辣味方便面，从红黑色相间的外包装，到一套独特的“口号式”宣传语，都符合了年轻化、个性化的需求。
用好电商平台做全网营销
“谁能更快，更好的抓住消费者眼球，才能在未来的新零售环境中生存。”黄品潔说。面对消费者购物习惯的快速变迁，特别是销售渠道，年轻一代消费者很大的从线下通路转移到了线上渠道，金光也开始布局电子商务。
黄品潔告诉记者，金光中国电商团队非常年轻，是在2015年成立的。一开始只承担了销售功能。也就是说，公司一开始只把电商定位为其中一个销售渠道。随着团队在2015萌芽，2016实践，到了2017年，金光中国管理层对电商的认知也有了一定的变化。从最开始的局限于销售定位，到目前承担了越来越多的营销功能。未来我们希望电商在公司可以扮演好4个阵地：品牌内容的传播阵地；新品的测试和推广阵地；销售阵地；数据搜集阵地。
在黄品潔看来，每个电商上的渠道或平台或多或少都因为他们自身特性而有所不同。“我们希望针对这些渠道先天的差异，去拟定客制化的操作策略。”举例来说，应对不同平台的广告投放策略，不同的产品上架选择，不同的轻重缓急。
随着这两年电商的线上实践，公司在规划市场活动时，也越来越能体认到线上营销的长处和短板，进而在做整体规划时更大地发挥电商优势，打造全网营销的环境。
对于“全网营销”，黄品潔也有自己的看法。他认为，狭义的全网营销指的是，贯穿不同平台数据的打通。广义的全网营销指的是线上线下整合。电商最重要的一个本质就是数据。未来随着技术手段的提升，并实现完全客制化的，人事时地物的精准营销，一定会对整个生意产生巨大的影响。
探索更加健康的食品新零售
华丰的三鲜伊面、魔法士干脆面都是陪伴了一代人成长的知名方便食品，如今，随着人们对于健康的追求越来越强烈，不同人群的饮食需求呈现差异化，金光也在探索新的发展通路。
“一方面，我们要在优势领域维持稳定；另一方面，我们也在探索更加符合新型消费需求的产品。”黄品潔说。
目前，金光推出了金光能量棒、媛本谷物营养棒两款健康营养的食品。黄品潔介绍，媛本谷物营养棒针对的是关注热量和营养的女性群体，产品设计为含有优质蛋白和膳食纤维，可以满足女性对热量摄入的需求，在产生饱腹感的同时，又不会增加热量负担，且营养丰富更加健康。金光能量棒则是首个冠以“金光”名称的产品，面向业余健身人群，满足他们对优质营养的需求，同时不增加热量负担。
“大家知道，金光集团是个覆盖食品粮油、制浆造纸、房地产、金融、电信、环保再生能源的开发等六大核心事业的大型跨国企业，用集团的名字直接放在一款食品上，这是首次，也说明了集团对于这款产品的信心。”黄品潔说。
2015年，金光与杜邦营养与健康事业部达成战略合作，进入健康与营养食品领域。黄品潔表示，营养和健康食品是发展趋势和需求，中国健康营养食品是食品行业尚未真正开发的蓝海，市场潜力巨大。未来，金光还将继续研发新的更符合消费者需求的健康食品，在方便的同时，提供更多健康选择。
