中国消费者报讯 乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，它以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制成乳液，再加入水、白砂糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成。
根据是否经过杀菌处理，乳酸菌饮料可分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。乳酸菌饮料口感酸甜，深受消费者喜爱。
近日，国家食药监总局发布消费提示指出，杀菌和未杀菌乳酸菌饮料的功能存在一定差异。一般认为，活菌产品中含有大量保持存活的乳酸菌，具有调节肠道菌群等功能，符合健康消费需求;也有研究报道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型，消费者选购产品时可以通过标识进行区分。
国家食药监总局还指出，乳酸菌饮料与酸奶虽都是经过发酵的乳制品，但有明显不同。第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%-1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此;第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量要高于酸奶。饮用酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌，而饮用活性乳酸菌饮料主要是可以获取较多的乳酸菌。
另需提醒消费者的是，活菌型的乳酸菌饮料的储藏、运输过程必须在冷链中进行，保证产品温度在2-8°C冷链条件下。脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降，且影响产品口感，消费者购买后应尽快放入冰箱冷藏保存。 (孟繁刚)
