这个春节大家度过了一个“很长很宅”的小长假,也让大家对就餐过程中的安全问题愈发关注。毕竟以前是“想去哪儿吃就去哪儿吃”,如今则变成这也不能吃,那也不能吃,还得“躲”着别人吃,让吃饭也变成一件慎之又慎,需要深思熟虑的事。
而呷哺呷哺作为一家20多年的火锅品牌,希望能够跟大家一起共度目前这个小小的难关,让大家吃上一顿安全健康的美味火锅。
一人一锅,安全健康,契合时宜
20多年来,呷哺呷哺一直坚持“一人一锅”的健康用餐方式,这种“一人一锅”的小火锅,相比传统多人围坐的大火锅,能确保食客之间彼此独立,更容易预防各类传染疾病,十分契合大家想在安全环境下,吃一顿美味火锅的需求。从长远角度来看,这种一人一锅的“分餐”就餐方式,不仅符合时下就餐需求,也将成为未来餐饮界的发展趋势,因为它在让消费者享受美食的同时,也从健康和安全两个方面满足了消费者对于就餐的深层次需求。
其次,火锅本身就是一种沸水煮食的就餐方式,能借助100度的高温沸水,让食材彻底熟透,有效杀灭生物病菌,确保整个就餐过程的干净卫生。而这种干净卫生也让消费者吃得更加放心,把大家最需要的“安全感”送到了嘴边。
再者,“一人一锅”的小火锅也更加营养健康。火锅涮煮本身就能充分还原食材最初的味道,避免食材在煎炸烹炒过程中的营养流失和额外摄入烹调油增加消化负担,加上小火锅更容易对食材涮煮的时间进行精准把控,在充分锁定食材营养的同时也更加健康。再加上呷哺呷哺20多年来不断完善的供应链系统,能实现全球范围内的食材采购和配送,有效确保了高品质食材的稳定供应,也进一步守护住消费者舌尖上的健康。
不仅如此,一人一锅还可以根据自己的口味喜好选择锅底和食材,不用考虑其他因素,避免了多人一锅的忌讳尴尬和众口难调,既能同时满足不同人口味需求的要求,亦能避免多人就餐过程中的交叉感染,从而预防各类传染疾病的发生,美味和安全,同时加持。
再加上小火锅快速便捷,一人一锅能有效缩短出餐时间,节约不少时间成本,与如今快节奏的生活方式不谋而合。而且这种小火锅体验感更强,即便一个人去吃也不会觉得与别人格格不入,想吃的都能吃到,而且不会浪费。不仅一个人吃会很有趣,和朋友小聚也很适合。
这样的“一人一锅”在满足消费者多样化就餐需求,锁定食材营养,确保饮食健康的同时,也有效降低了不同食客间交叉感染的几率,保证用餐过程干净卫生,完美契合了大家对安全健康饮食的需求,把老百姓最需要的“安全感”摆上了餐桌。
呷哺外送,安全省心
除了到店堂食,对于那些因疫情主动或被动在家“隔离”或办公的人,以及坚守在一线的工作者,为了让他们也能吃上一顿健康好饭,呷哺呷哺更新优化了自己的外送系统,消费者通过“呷哺外送”微信小程序,或在美团、饿了么等第三方外送平台点餐下单后,就会统一配送。
为了进一步让消费者吃得安心,呷哺呷哺对自己的外送服务也进行了全面的安全防护升级。对于目前已有外送业务的呷哺呷哺门店,外送餐品必须在安全操作间完成,每份餐品出餐时都要盖好餐盒封盖,再由专人转移到外送专用的独立打包台进行打包。而对操作间内的厨房操作台、器皿、独立打包台、独立取餐区等,也必须每2小时进行一次全面消毒。
厨房操作间每2小时消毒一次
对于所有后厨操作人员和餐厅派单员每天也要进行3次体温检测并做好记录,发现异常及时就医,上岗时必须佩戴专用口罩,并不断洗手消毒。出餐后派单员则要对菜品品质、数量进行核查,确保食品密封,保证食品安全。
呷哺呷哺员工正在接受体温检测
对于送餐人员,不论是外卖骑手,还是呷哺呷哺自配送的驻店骑手,除了每次到店都要进行体温检测,还必须佩戴口罩,若骑手未佩戴口罩,在体检无恙的前提下,呷哺呷哺会赠送一个口罩,供骑手使用。骑手在每次取餐时要用250ppm的专用除菌消毒液对手套、鞋底、衣服、外送箱,甚至电瓶车进行消毒,达到消毒标准后才允许配送,以此确保送餐人员的卫生整洁,避免病毒的接触式传播。
呷哺呷哺员工对外卖骑手进行测温检查
防护升级,加持美味
在一人一锅基础上,为了让消费者在疫情期间能更加放心、安心的享受美食,呷哺呷哺也在积极做好自己的防疫工作,对食材供应链的各个环节,以及所有门店餐厅,进行了一系列高规格的安全防护升级。
在供应链的安全防护管理上,为确保食材品质,要对全部食材进行加倍抽查,防止出现严重误差,漏掉不合格产品。储存食材的仓库、搬运食材的工作人员,以及运送食材的车辆则要每天进行消毒检查。在配送过程中,为了保证食材品质,车厢温度也要进行严格控制,运送蔬菜的冷藏车厢,温度必须在0-8度左右,运送肉制品的冷冻车厢,温度则必须在-18度左右,误差不得超过5度。
对门店餐厅的安全防护,则集中在门店管理和店员管理两部分。门店管理上,呷哺呷哺每天会对就餐吧台、座椅、后厨、餐厅地面等进行至少2次消毒,每桌顾客离开后则要对其所在区域重新消毒一次,消毒液也必须每4小时更换一次。处理过食材的工具则会按生熟、荤素进行分离,避免病毒细菌的交叉传播,并做好餐厅通风,每天至少通风3次,营业期间要开启排风,下午就餐低峰期和晚上闭餐后,则要再用新风通风30分钟以上,以确保空气流通。此外,每间餐厅还为顾客提供了洗手池和充足的洗手消毒液,帮助进店就餐的顾客,做好自我防护。
呷哺呷哺员工正在对餐厅消毒
员工管理上,所有员工每天上岗前都要晨检,并做好体温记录,出现发烧、咳嗽、头疼等症状立即就医,并对与之有接触的员工隔离观察。在岗员工除了必须佩戴口罩,还要至少每2小时洗手消毒一次,工作中尽量不与顾客面对面交流,并通过员工生活补贴、集中采购生活用品等方式减少员工外出,以降低病毒感染几率。员工餐也是以清淡、营养均衡为主,确保员工饮食健康,增强免疫力,同时对员工宿舍也要进行一天2次消毒,进一步降低病毒感染风险。这一系列举措让呷哺呷哺在确保员工健康的同时,也最大限度的保证了顾客的用餐安全,可谓一举两得。
呷哺呷哺员工洗手消毒
凭借对供应链和门店餐厅的安全防护升级,呷哺呷哺极大限度的减少了病毒传播,加上“一人一锅”这种健康营养,且干净卫生的用餐方式,以及深耕多年的外送服务,不仅让消费者获得了味蕾上的满足,也让整个就餐过程安全感满满。
回顾以往,不论是17年前的非典,还是当前肆虐全国的新冠肺炎,呷哺呷哺始终坚持顾客第一。越是特殊时期,越要做好安全防护,服务好老百姓的餐桌,让大家吃得健康,吃得方便,更要吃得安全。这是呷哺呷哺的责任,也是承诺,呷哺呷哺,一人一锅,永远为您美味加持。
