2020年初，突如其来的新冠疫情，困住无数国人的身体，但却未曾困住他们赏味各地美食的饕餮之心。据淘宝数据显示，2020年1月20日到3月2日期间，淘宝、天猫购物平台上螺蛳粉等特色地域美食位居销售排行榜首。由此可见，尽管遭遇了疫情的黑天鹅，但是国人对于特色地域美食的钟爱却丝毫未减。
热干面跻身C位担当
其实，地域美食的兴起并非近两年之势。早在2012《舌尖上的中国I》播出之时，黄米面馍馍、重庆小面、毛豆腐就已经掀起了一波国人的地域美食热潮。而时至今日，地域美食更有大行其道的势头。究其国人钟爱地域美食的原因，浙江工商大学中国饮食文化研究所周鸿承教授给出了自己的答案：首先，地域美食制作工艺相对简单，短平快的烹饪方式正好暗合了现代都市人的生活节奏；其次，地域美食因为其特殊的口感和味道，恰好能够满足食客对于未知口味的猎奇心理；第三，随着网红经济的发展，地域美食也成为了网红文化的重要组成部分，地域美食网红化也加速了其发展速度。
在众多地域美食中，热干面无疑是今年大热的C位担当。根据《2019年淘宝美食大数据报告》显示，2019年热干面总销量478万件，居“中华地域特色小吃”榜首。而在新冠疫情的背景下，热干面也成为了国人对武汉寄托祝福的重要名片。4月8日，微博网友@陈小桃momo的一张手绘牵动了无数国人的心，在武汉市离汉离鄂通道管制解除的历史背景下，一声“热干面，好久不见”成为了这个春天最温暖的问候，一时间霸屏网络。而热干面作为武汉地区独特的地域美食，也凭借着其芝香满溢的酱料、劲道滑嫩的面条以及爽口开胃的配菜成为了国人最喜爱的特色美食之一。
好麻酱才有好味道
目前，热干面市场品牌林立、质量也良莠不齐。通过天眼查平台搜索“热干面”关键词，结果显示有18679家企业在营。在群雄逐鹿的众多品牌中，如何选择风味正宗的热干面产品是困扰消费者的一大消费迷局。伴随着打造一人食餐饮标准的自嗨锅品牌的入局，也许消费者这一困惑就能迎刃而解。
据悉，已在自热方便食品行业拥有良好口碑的自嗨锅品牌此次与湖北籍艺人黄灿灿携手打造正宗口味热干面产品——自嗨锅武汉活力热干面。该产品采用进口小麦粉，十度冷水多道揉搓工艺和面。传统工艺碾压的黑芝麻酱，配以酸爽开胃的酸豆角、鲜嫩的辣萝卜丁，和提香增色的葱花、芝麻，使热干面的地道武汉风味发挥得淋漓尽致。老武汉人都知道“热干面的灵魂是芝麻酱”。为了还原地道风味，作为武汉活力热干面美味大使，黄灿灿亲自投身于产品研发，其中麻酱的口味就是基于黄灿灿的试吃反馈而不断改进的。
95后的黄灿灿与百年味道热干面的碰撞，恰恰也是传统文化与新时代年轻群体的一次交流。而自嗨锅品牌作为一个沟通媒介，在保留了热干面传统味道的同时，更基于对年轻一代的深刻了解，提出了不仅仅要有料、有味、更要有颜、有趣的产品洞察。聚焦在包装设计上，自嗨锅武汉活力热干面将“过早”“蛮扎实”“对胃口”等武汉地方文化元素融入包装设计，而过滤孔的贴心设计，食用级的透明餐盒，更凸显了食品企业对品质的态度和坚持。
一人食彰显“食”尚态度
据天猫公布的“国民味道2019-2020”统计数据显示，在2020年，“一人食”将成为六大年度食品消费趋势之一。作为“一人食”的主力，Z世代亦有着自己独特的生活价值取向。聚焦在饮食上，Z世代更关注食物的健康，看中饮食文化，在对待美食的态度上，他们更接近于“美学”的范畴。
自嗨锅品牌为适应Z世代消费者的独特生活审美趋向，不仅从口味到外观层层把关，更是打造了符合年轻消费者特点的产品矩阵。而聚焦在地域美食上，自嗨锅品牌先后推出了螺蛳粉自热锅(广西)、鸡汤小鲜菇自热锅(云南)、日式豚骨自热锅、韩式部队自热锅、沙茶牛肉煲仔饭(广州)、重庆小面等地域特色美食，让Z世代年轻人足不出户就能品尝到各地美味。而伴随着武汉活力热干面的归队，自嗨锅品牌的地域美食矩阵也愈发丰满，为Z世代消费者提供了更加丰富的“一人食”选择。
