深冬已至,吃火锅再度跃升为大众就餐时的热门选择。坐落在北京市昌平区的老字号铜锅涮肉——阳坊胜利涮羊肉总店迎来了络绎不绝的食客,高峰时店门口排起了长长的队伍。
所谓“好羊肉才敢清水涮”,是指好的羊肉不需大量调料的加持,在清水锅中也能涮出天然的鲜香,对羊肉的品质有着极高要求,这也恰恰是阳坊胜利的优势所在。据中饭协发布的《2021中国餐饮业年度报告》显示,火锅作为一大独立业态占据31%的行业份额,已然成为我国餐饮业的重要支柱。随着火锅业态的发展,各火锅企业也面临着食客对好食材与好味道提出的更高要求。在这一背景下,阳坊胜利涮羊肉提出“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念,通过严苛的标准把控向消费者持续提供“嫩而不膻”的涮羊肉体验,满足消费者对“好羊肉”、“好味道”的需求。
自1984年创立以来,为保证好羊肉的品质,阳坊胜利在内蒙古锡林郭勒盟自建了3个天然牧场,只培育牧民口中的“奶羔羊”。这种羔羊生长期在180天左右,白天吃野生沙葱、野韭和天然牧草,夜晚仍由母羊喂食奶水。“奶羔羊”的羊肉具有肉嫩低脂、好吃不膻的特点,经过专业的古法分割技艺处理后,会被冷链统一配送到阳坊胜利在北京的各大门店,只需在清水中涮上几秒,“嫩而不膻”的美味涮羊肉就出锅了。
作为屹立京城38年的老牌民族餐饮企业,阳坊胜利为食客提供好羊肉的坚持从未动摇。如今阳坊胜利涮羊肉在北京拥有9家直营店、50余家加盟店,收获近百万顾客的认可。
“好羊肉才敢清水涮”,既是阳坊胜利坚守的品牌理念,也是对消费者的真诚保证,在行业竞争愈发激烈的情况下,“好羊肉”始终是阳坊胜利稳步发展的可靠动力。在未来,阳坊胜利涮羊肉仍将持续为广大食客提供好羊肉体验,用好羊肉打动消费者的胃,留住消费者的心
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