随着互联网经济浪潮的袭来，零售业也在悄然发生变化。近段时间以来，“淘咖啡”“缤果盒子”“F5未来商店”“魔方盒子”等无人超市竞相亮相，赚足了眼球。与此同时，传统超市也不甘示弱，纷纷在卖场内开通自助购物通道。一时间，智能化是否将会取代人工、零售业是否将迎来新一轮颠覆性变革等声音四起。不过面对渠道变革，消费者最关心的还是无人超市会带来什么样的购物体验。为此，记者深入体验了多家无人超市和传统超市的自助购物，切身感受无人超市带来的变化。
“淘咖啡”随意淘
前不久，当记者来到杭州一家“淘咖啡”无人超市时，看到有10多位消费者在门口等着扫二维码进入超市。记者询问一位高中生模样的男孩：“排队扫码很慢啊，你等几分钟了。”男孩笑笑说：“是有点慢，前面有的人还不太会用，我等了5分钟了，不过这东西我也没用过，应该很好玩。”
记者排队等了6分钟左右才到超市门口，发现在超市入口门边上有一个二维码，打开“手机淘宝”扫码，立刻就可以获得电子入场码，在签署数据使用、隐私保护声明、支付宝代扣协议等条款后就可以进入超市了。在选购商品的时候不需要使用手机，直接拿走要买的商品就可以了。
记者发现这里的商品每一件都贴有一个统一的长方形标签——RFID标签。这是一种识别码，可以通过传感器在较远的距离进行扫描，以识别商品的名称和价格。
记者在超市里拿了一盒巧克力后来到超市出口，也就是付款的区域。出口由两扇门组成，第一扇门感应到消费者要离店便会自动开启，消费者进入后，被关闭在两道门之间;最后一道门是无法打开的，门口的屏幕会显示“商品正在识别中”“商品正在支付中”，几秒钟后第二扇门开启，此时已完成扣款，支付宝会显示“共计扣款××元”。
也许因为记者购买的东西较少，付款的时间还不到一分钟。因为商品是被传感器自动扫描的，所以要想夹带出去，是很难的。记者体验发现，虽然取消收银员后，解决了消费者结算时排队的痛点，但新的问题也随之出现：结算容易，可进门扫码却需要排队，而且新增的“支付门”在消费者较多的时候还会造成拥堵，所以排队的问题还是没有很好地解决。
“未来商店”展现未来
位于广州塔商业区的“F5未来商店”自从开业以来，吸引了很多年轻人前来体验。该商店除了像其他无人超市一样销售小食品、饮料以外，最大的特色就是有机器人煮面、蒸鸡蛋等，餐桌整理采用的也是全自动清洁系统。
记者看到，超市里没有任何实际商品，而是商品的照片和每件商品专属的二维码。消费者可以通过店内的触屏系统进行选购，结算付款后，便可取货。取货窗口有两个：鲜食、冲饮窗口和其他百货窗口。
记者用微信支付购买了一碗鱼蛋车仔面，页面指示在“1号窗口”等候取餐，1号窗口上的电子屏也显示了订单和制作进度。一位年轻的男士排在记者后面，记者便和他聊了起来。他对记者说：“今天人不多，有的时候我来这家店要等十几分钟才能拿到下单的食物。还有一次晚上来这里时，很多商品都已经售罄。最有意思的是，一次买一杯咖啡，结果机器送出的只有半杯。虽然问题不少，但是我很喜欢新鲜的事物，有时间还是会光顾这里，体验一下科技的力量。”
等到所点的食物做好后，记者便拿到餐桌边用餐，餐桌提供一次性筷子、调味瓶、纸巾和充电接口。用餐后按下“自动按钮”，桌面便会缩进去进行清洗，餐饮垃圾也会同时掉进收集渠。整个用餐过程全部是机器服务，这不由得让人想起了卓别林的《摩登时代》。
据了解，“F5未来商店”中熟食的制作是由机械臂操控的，食物被分类储存在5台冰箱中。比如系统收到面条的订单，机械臂就取出面条，放到沸水中煮至设定的时间，然后将面装到碗里，送到出货窗口，顾客就可以取走了。
无人超市机器制作食品算是一种全新的尝试，但是根据我国《食品安全法》的规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品经营许可证，并在营业场所悬挂张贴。不过，记者在“F5未来商店”里没有看到任何证照。
“魔方盒子”怕死机
记者来到北京的一家“魔方盒子”时，看到有七八个人在超市门口等着，其中一位小伙子正着急地打着电话：“门打不开!”原来是“魔方盒子”死机了，导致超市的门打不开。小伙子一边打电话联系，一边向等待的人抱歉地说：“稍等，马上好。电脑总是有卡的时候。”
30分钟后超市的门修好了，一直忙着联系开门的小伙子在超市门打开后并没有离开，而是在观察是否还会出问题。他对记者说：“在我们这里购物不用担心，这个20平方米的超市有好几个摄像头，在中控室里能够看得非常清楚，无论是缺货还是其他问题都能在第一时间解决。超市里面也设有紧急按钮，消费者可以随时找到我们。”
记者用手机扫描门口的二维码进行身份验证、绑定手机号码后，又被要求抬头进行人脸识别，这样超市门才会打开。
记者表示进门又扫二维码又刷脸的太复杂，小伙子说：“第一次复杂，以后就好了，只刷脸就能进门了。人脸识别技术可以提取每张人脸中所蕴含的特点，然后与身份信息结合，从而识别每个人的身份。这个小超市的技术含量挺高，现在刚推出，今后运行稳定后我们一个人可以负责几家甚至是几十家这样的小超市。”
进入超市，记者看到每件商品都有RFID标签。消费者选完后将商品放置到收银台检测区域内(因为识别区面积有限，估计超过3件商品就须分批次进行结算)，收银台的显示器就会立刻显示商品的价格并生成支付二维码，收款屏幕还会提醒“微信支付”。支付完成后可以自己取塑料袋装商品。购物结束后要在门口检测区稍等片刻，再次刷脸进行人脸识别后，没有问题超市的门才解锁，顾客方能推门出去。
结束购物后记者问小伙子：“一旦发生售后问题该怎么解决?”小伙子愣了愣，说：“那恐怕要联系上负责超市的人才能解决。”
传统超市自由购
在北京一家物美超市记者看到，超市入口处便摆放着扫码下载自由购APP的广告牌，一位服务人员正站在广告牌边不厌其烦地向顾客介绍如何下载、使用APP。
记者一边扫码下载APP一边询问工作人员：“下载并使用APP的顾客多不多?”工作人员说：“由于刚开始推广，目前尝试这项业务的人并不多。尤其是年纪大的人根本不感兴趣，说自己搞不懂，还是交现金明白、清楚。年轻人倒是感兴趣，而且不用多介绍，自己就都能下载、使用。”
记者下载了APP后，进入超市，打开APP直接扫码想要购买的商品，然后将商品放入购物车，感觉很方便。不过，当记者拿到第9件商品进行扫码的时候，屏幕上提示“购物车装不下了，目前只能装下8件商品”。记者询问后得知，目前自由购只能购买8件商品。服务人员解释说：“这是为了提升结账效率，跟技术无关。商品件数是根据常规人群的购物数量的平均值设定的，未来根据业务需求及顾客反馈，会调整单品数量，甚至完全放开。”
在选完商品后，记者进入专门的结账通道，发现结账很方便，直接网上付款就可以。不过，付款后并不能立马离开，因为会有专门的工作人员在出口处用一台多点的电子显示屏逐一核对购买的商品。这样以来，自助付款省下来的时间就又被耽误了。记者观察发现，由于多了一道核对程序，结账的时间并不比传统方式快多少。
随后，记者又体验了卜蜂莲花超市、永辉超市的自助购物，发现都有人工核验商品的程序，虽然在便捷性上还是有所欠缺，但是由于服务人员多，消费者有问题可以很快地得到解决。
由于自助购物才刚刚兴起，所以出现一些问题在所难免。在采访中多家无人超市的负责人都表示，节省人力成本并不是无人超市的目的，让消费者获得更好的购物体验才是终极目标。现在无人超市暴露的问题在发展过程中一定会得到解决，消费者的购物体验也一定会越来越好。
