中国消费者报长春讯(伊少军 记者李洪涛)4月25日，中国消费者报记者从吉林省公主岭市市场监督管理局获悉，该局建立了四级食品监管网络，划定8个区域层层包保，实行规范化管理，从而提升了餐饮管理水平，让老百姓吃上放心食品。
该局建立的四级食品监管网络，将餐饮服务食品安全监管纳入政府年度考核目标，层层签订责任书，职责到人、到户，分片包干，实行地毯式排查监督管理。帮助760户企业建立食品安全档案，对“小、散、差”的重点餐饮企业实行死看死守。对申请开办餐饮经营的企业，监管实行提前介入，帮助指导选址、设计流程、培训人员、制定制度等多种服务。从源头抓餐饮安全质量，严把餐饮食品原料采购关，坚守“索证索票”制度，建立企业台账，做到原料有来源，问题可追溯，质量有保证。抓重点环节质量，除源头采购外，还要对生产加工环节实行精细化管理，重点对餐具消毒、配料加工、分类存储、留样观察、添加剂的使用等环节，实行责任人管理，确保万无一失。
全面实行餐饮服务量化分级管理，完善餐饮食品安全监督量化分级制度。积极推进“食品安全网络化监管体系”，开展量化分级实行餐饮业“A、B、C”级店管理，“寻找笑脸就餐”，鼓励实行“油水分离器”免费安装等亮点工作。自推行餐饮业分“A、B、C”级店管理以来，全市20家A级店平均增加20%营业收入，B级店收入也大幅增加，同时也迫使“无级店、无证店”收入大减甚至关门休业。把城区划定4个区域，把各乡镇划定4个区域，并按照重点区域、重点部位、重点品种作为专项整治的重点，使全市的餐饮服务食品安全监管全面覆盖、不留死角。
目前，该局已在城区及乡镇增建食品安全便民服务站23个，新购置食品安全监测设备20余台套，并且与全市所有餐饮企业都签订了《质量安全责任书》，为百姓舌尖上的安全建立起一道坚实的保障防线。
