中国消费者报大连讯(曹根深 记者张恒)4月27日，《中国消费者报》记者从大连市政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，今年内，大连市从65家“食品安全示范单位”及30家参与食品安全追溯试点单位中，选出32家超市，鼓励它们参照供港食品标准开展第一批“放心肉菜示范超市”创建。
大连市食品药品监管局相关负责人在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，2016年以来，大连市深入开展国家食品安全示范城市创建工作，全面推进食品安全“十大支撑工程”“六大治理体系”建设，在全市食品生产经营单位开展食品安全示范建设活动，309家获“食品安全示范单位”。今年3月开始，该局从309家“食品安全示范单位”中选出32家超市开展“放心肉菜示范超市”创建活动。
“放心肉菜示范超市”是大连市首批参照供港食品标准建设的肉菜示范超市。本次创建标准主要有四个方面：一是优化采购源头管理。超市要采取“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”等采购方式，保证生鲜肉全部来自合法屠宰企业，蔬菜来自规模种植基地，购进的食用农产品100%做到源头可追溯，鼓励向满足供港肉菜标准的食用农产品种植养殖基地采购肉菜等食用农产品。超市引导食用农产品种植养殖环节利用“二维码”标签等手段实现源头追溯信息化，源头追溯信息标签率要逐步达到70%以上。二是提升肉菜质量安全标准。鼓励超市参照供港肉菜标准，设立肉菜销售专柜，并参考供港肉菜检验标准对专柜肉菜的农药残留、兽药残留等质量安全指标实施检验检测。三是实施肉菜质量安全公开承诺。超市要设置公开承诺牌或电子信息屏，向消费者承诺肉菜等食用农产品源头采购管理、检验检测适用标准、选用检验检测机构、实施检验检测方式、检验检测结果及保障质量安全措施等事项，明确承诺所经营的肉菜产品符合供港标准。四是强化食品安全风险管理。超市要严格实施食用农产品经营过程管理，严防食用农产品质量安全风险隐患。
据了解，供港肉菜涉及的标准很多，以蔬菜为例，按食品安全等级从高到低分为有机食品、绿色食品、无公害食品三种。无公害为基本标准，而供港蔬菜要达到香港《食物内除害剂残余规例》的规定。香港蔬菜标准涉及的农药品种及制定的标准数量多于内地，并且农残限量标准涉及的蔬菜范围远远大于内地。
